Paaspistolets

Deze pistolets heb ik voor mijn dochters gemaakt. Zij zijn infeite gewone sandwiches in de vorm van een paashaas. Lekker, luchtig en mals. En met een laagje choco van de boerderij nog eens zo lekker.

Hoofddeeg (7 konijntjes of 14 pistolets):

500g tarwebloem

225g melk

20g verse gist (of 7g droge gist)

2 eidooiers

50g suiker

10g zout

80g boter

Afwerking

1 extra ei om te bestrijken

Voor de hoofddeeg de ingredienten vermengen tot een egale, gladde deeg. Afgedekt 60 minuten laten rusten bij 25°C (bij voorbeeld op verwarming).

Sla de lucht uit de deeg en verdeel in bolletjes van 50g. Voor de konijnenoren halveer de helft van de bolletjes (50g + 2 x 25g). Laat de deeg 10 minuten ontspannen.

Voor de oortjes rol de halve bolletjes van 25g uit tot een streng deeg en plooi zij dubbel. Leg zij op een bakplaat met bakpapier en plaats erop een bolletje van 50g. Voorzichtig vastduwen. (zie foto)

Dek af en laat 60 minnuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220°C.

Klop het eidooier voor de afwerking los en bestrijk de konijntjes/sandwiches ermee.

Bak af in de oven voor 12 - 15 minuten.

Laten afkoelen op een rooster.

---

---