Welkom op mijn blog. Ik blog over lekker en gezond brood bakken. Geniet van uw bezoek!
All tagged melk
Een heerlijk mals toastbrood voor de kersttijd . De subtiele smaak van kokos harmonieert prachtig met amandel, kaneel en kardemom. Als je het brood roostert, dan komt een heerlijk exotische aroma vrij. Het smaakt heerlijk met kerstige confituren uit citrusfruit maar ook met zachte gorgonzola of gerijpte rauwe hesp.
Tijgerbrood is bij ons in Duitsland haast ongekend. Maar toen ik hier in Vlaanderen ben komen wonen heb ik ontdekt hoe plezierig een tijgerbrood zijn kan. Vooral zijn print schept indruk, en zorgt ervoor dat dit brood ook bij kinderen gemakkelijk binnen gaat.
In het Rijnland bestaat er al sinds 1000 jaren de traditie dat de bedienden op Sint Martinus (11 November) hun jaarloon uitbetaald kregen en het werkjaar met een groot feest eindigde. Hier het recept.
Het Portugese woord voor brood, “pão”, is ook de wortel van het Japanse woord voor brood, “pan”. Dit recept voor melkbrood, “shokupan”, gebruikt een kookstuk (Japaans: “Tangzhong”) om extra vocht toe te voegen tot de deeg, waardoor hij langer bewaard en nog luchtiger wordt.
Een échte pita gyros in Griekenland is een simpel pleziertje: Een pitabrood, erop een laagje tzatziki, wat zongerijpte tomaten, uien, misschien een paar frieten en dan het stukje vlees. Snel ingewikkeld in een stukje aluminiumfolie en uit het vuistje gegeten. Zo goed als altijd met wat smossen, maar dat maakt het gewoon zo plezant.
Een heerlijk snel en lekker Zweeds brood dat bovendien nog poepsimpel is om te maken.
In Zweden horen deze kaneelbroodjes bij de koffie zoals in België een wafel bij een gezellig uitstapje met je gezin. Je word er gewoon vrolijk van de geur van boter en kaneel en van de crunch van de suikerparels. Enn omdat wij veel bessen in de tuin hebben, heb ik ook een variant met bessen gemaakt.
Hier een lekker en snel te bakken ontbijtpistolet dat men in de pan bakt. Daardoor is het lekker krokant van boven en beneden, en in het midden heerlijk luchtig.
