Zweeds platbrood met melk

Heerlijk zacht en zoet, ideaal met smeerkaas of als wrap met zalm en zure room: Zweeds platbrood

Hoofddeeg

350g koude melk (3,5%)

25g boter (op kamertemperatuur of geraspt)

30g suiker

350g tarwebloem

100g roggemeel

4g droge gist (of 12g verse gist)

6g zout

1 tl dille

1. Ingrediënten mengen met de hand of met de keukenrobot tot een deegmassa

2. Afgedekt 1-2 uur laten rijzen

3. Oven voorverwarmen op 250°C. Zet een bakplaat omgedraaid in het midden van de oven, zo kan je makkelijker de broden erin- en eruit halen met een pizzaschep

4. Deeg in 8 porties verdelen

5. Werkblad goed met bloem bestuiven en deeg erop tot een dikte van 2mm uitrollen

6. Pizzaschep ook goed met bloem bestuiven, deeg-pannekoek erop leggen en in de hete oven laten glijpen

7. 3 - 5 minuten laten bakken

8. Laten afkoelen op een roster