Hi.
Welkom op mijn blog. Ik blog over lekker en gezond brood bakken. Geniet van uw bezoek!
Welkom op mijn blog. Ik blog over lekker en gezond brood bakken. Geniet van uw bezoek!
All tagged indebanvanbrood
Beste broodliefhebbers, 2020 was het jaar van Corona, 2021 was het jaar van geduld en wachten op verademing, en 2022 gaat het jaar worden waarin het openbare leven terug voorzichtig op gang trekt.
Ook in Oktober mocht ik meesterbakker Marc en zijn vrouw Lutgart terug helpen bij de bakcursus ‘Desembrood uit de houthoven” in het groentenmuseum ‘t Grom in Sint-Katelijne-Waver. Na de cursus in September hadden Marc en ik ideeën afgesproken hoe wij de cursus nog interactiever en interessanter zouden kunnen maken.
Stilaan nadert het einde van de door de pandemie opgelegde maatregelen, en ook het cultureel leven herleeft. Voor mij is brood bakken, en vooral brood bakken samen met leuke mensen een van de mooiste belevenissen.
Toen ik zag dat mijn leermeester Marc van Eeckhout terug lessen in het groenten museum ‘t Grom in Sint-Katelijne-Waver geeft heb ik hem meteen gecontacteerd en gevraagd of hij niet een helpend handje voor de cursus nodig had.
Van de week was ik volop bezig om te experimenteren met brood-recepten, en veel bakken maakt uiteraard dorst.
Gelukkig vond ik bij de Buurderij deze week een nieuw product in hun gamma, het tafelbier ‘Panem’ van Warmenbol in Aartselaar.
Tijd om even terug te kijken op 2020 en plannenn te maken voor 2021.
Nadat wij ons dus met een voedzaam ontbijt gesterkt hadden gingen wij dus aan de slag voor onze eindproef. Marc had de lat hoog gelegd, en ons de opdracht gegeven om alleen met oude granen te werken tijdens deze laatste bijeenkomst…
In het middeleeuwen brouwde men bieren in de bakkerij, omdat hier al de gistbakteries aanwezig waren in de lucht. In 2020 kijken wij of wij ook in de brouwerij lekker brood bakken kunnen.
Op woensdag, 16 oktober zakten wij af naar Tollembeek aan de grens tussen Vlaanderen en Wallonië. Wij vonden er een wondermooie watermolen in een oud gebouw, de Heetveldemolen. Deze molen bestaat al sinds eeuwen aan deze rivier, maar 30 jaar geleden stopte de laatste molenaar ermee om er professioneel graan te malen. Nu wordt de molen van een kring van enthousiaste vrienden uitgebaat, die de molen herstellen en de oude ambacht terug nieuw leven inblazen.
