Mijn grootmoeder komt uit de buurt van Berlijn, en ik ken de keuken van de regio dus nog van mijn eigen jeugd. Vast deel van Berlijns eten is een zondagsontbijt met verse broodjes, die daar “Schrippen” noemen.

Schrippen hebben kleine poren door een lage Teigausbeute (weinig water per hoeveelheid bloem), een milde smaak en zijn door de stevige deeg oog goed voor beginnners geschikt.

Een perfect broodje voor uw ontbijt.