Hallo,

Ik ben Sven Kosack, en een van de drie leerlingen van het meester-leerling traject “In de ban van het brood” bij bakkermeester Marc van Eeckhout.

2018 startte het Vlaamse ministerie van cultuur een project om immaterieel erfgoed te bewaren. Immaterieel erfgoed is cultureel erfgoed dat men niet aanraken kan of in een museum bewaren kan, maar dat voor de cultuur van een land van belang is. Een van deze culturele kennissen is goed brood bakken.

Marc lanceerde een oproep voor leerlingen die zijn kennis over brood bakken over nemen en verder verspreiden wilden, en naast van mij waren ook Heidi Cobbaert en Anibal Morgadinho uit over 50 kandidaten uitgekozen om de knepen van het vak te leren.

Mijn bijdrage is het om deze kleine blog op te richten zo dat iedereen onze avonturen volgen en recepten voor goed brood ontdekken en zelfs bakken kan. Ik verheug mij over feedback van jullie en probeer om zo veel opmerkingen als mogelijk op te pakken.

Geniet van uw brood!