Als het graan geoogst is moet het van de boer nog gedorst worden voordat het klaar is om van de molenaar tot meel en bloem gemalen te worden. Moderne maaidorsers doen het maaien en dorsen in één stap, maar als wij een kleinschaligere oogst hebben, moeten wij het handmatig doen… en zo leren wij elke graankorrel appreciëren.